Coca de Royal

Está lloviendo, en casa, y con un montón de recetas en mente que probar. Pero a mí lo que me apetece hacer es un bizcocho de estos que vemos en la panadería cercana a casa y que no tiene ni punto comparación con los que venden en las grandes superfícies. Así que decido coger mi libreta de recetas, copiadas de la libreta de recetas de mi madre y me decido por esta coca. Fácil y rápida. Probadla.

Ingredientes:
400grs.de azúcar
400grs.de harina
2 sobres de levadura royal
1 vaso de leche
3 cucharadas de aceite
6huevos
Ralladura de limón

Preparación:
Precalentar el horno a 180 grados. Separar la clara de las yemas. Batir las claras a punto de nieve. Luego batimos las yemas con el azúcar. Añadimos la leche templada y las tres cucharadas de aceite y seguimos batiendo. Incorporamos la harina poco a poco mezclada con la levadura. Cuando esté todo mezclado añadimos las claras a punto de nieve, pero sin la batidora, con movimientos envolventes. 
Al horno 30 minutos. 
Para que sepáis en que molde utilizarlo, una idea del molde que yo he utilizado es uno de 30 centímetros por 50 y me ha quedado un bizcocho de  unos cinco centímetros de ancho.

Cup Cakes de Oreo

No lo voy a negar, mi debilidad son los cupcakes, magdalenas decoradas con fondant o cualquier clase de magdalena. Y cuando vi en una pagina de Internet estas madalenas de oreo no me pude resistir, al día siguiente ya estaba yo haciéndolas. Me parecía bastante difícil para que quede la crema tiesa y no se venga abajo con el calor, el azúcar y la mantequilla. Pero el resultado fue bastante bueno para mi primer intento. Juzgadlo vosotros.

Ingredientes:

- 2 HUEVOS.
- 140 gr. DE AZÚCAR.
- 1 15 gr. DE MANTQUILLA.
- 2 CUCHARADAS Y MEDIA DE CACAO EN POLVO SIN AZÚCAR.
-1 CUCHARADA DE ROYAL.
-1 CUCHARADA DE EXTRACTO DE VAINILLA.
-70 ml. DE LECHE
-6 CUCHARADAS DE OREO RALLADAS.

Preparación:

Precalentar el horno a 160º. En una jarra mezclar la leche con el extracto de vainilla. En un bol tamizar junto a la harina, el cacao y la levadura. Añadirémos la oreo rallada y su crema (que hemos retirado para rallarlas). En un bol con la batidora batimos el azúcar con la mantequilla hasta que esté cremoso. Añadimos la mitad de la harina y el cacao. Después la leche y finalmente el resto de harina. Repartimos la mezcla entre los moldes de magdalenas y horneamos de 10 a 12 min.

Para la Buttercream:

- 220 gr. DE MANTEQUILLA SIN SAL A TEMPERATURA AMBIENTE.
- 400 gr. DE AZÚCAR GLASS.
- 1 CUCHARADITA DE EXTRACTO DE VAINILLA.
- 6 CUCHARADAS DE LECHE.
- 4 CUCHARADAS  DE OREO RALLADAS.

Trabajamos la mantequilla con la batidora y poco a poco le vamos introduciendo el azúcar glass. A mitad de proceso de incorporar el azúcar le introducimos el extracto de vainilla y las cucharadas de leche. Cuando ya nos queda una crema que podemos modelar con la manga pastelera le introducimos las oreo ralladas.
Reservad algunas para la decoración .Yo compré un paquete de las oreo pequeñas para decorarlas.

Tarta de cumpleaños para Natalia y sus amigas de LLucena

Natalia cumple los años el 16 de agosto y es una fecha muy mala para celebrar su cumpleaños. Sus amigas del cole normalmente no están, al menos la mayoría. Este año le ha pillado en LLucena como muchos otros años, pues son fiestas esa semana. Ella quería celebrarlo con sus amigas de Llucena  y me pidió que le subiera una tarta de fondant, la que yo quisiera. Yo cogí mi libreta de tartas que me quedan por hacer y decidí hacer esta imitando un pastel. Para ella que cumplía 12 años no tenía que ser ni muy infantil ni muy seria. Yo pensé que esta sería perfecta.

¡FELICIDADES NATALIA!